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普洱熟茶存放一段时刻后更好喝

2020-07-01 00:09分类:品茶之道 阅读:

 

  普洱茶是一种改变的茶,所谓越陈越香,就是指普洱茶在加工成饼或散茶之后,合理的仓储条件下存放,其品质会随着时刻的延伸而变得越来越好。但茶友们往往有这样一个错觉,以为普洱茶的这种奇特的特质是针对生茶而言的,对于通过人工渥堆处理过的熟茶来说,改变不明显,所以很少有陈年熟茶或许老熟茶的说法。 
 
  事实上,熟茶的转化期比生茶更短,更能让人们感觉到它的改变,生茶的要从新茶阶段转化成中期茶或许老茶,需要经历很长的时刻,时刻一长物是人非,除了专业存茶人士,很少有人能记住这茶当初的情况,并且存茶过程中的变数较大,很难保证一款新茶在同一个人手上存放达30年以上,而熟茶只需通过短短几年,便能让存它之人感觉到它脱胎换骨般的改变。
 
  在普洱熟茶身上,我们更容易找到它从出堆的生涩到老茶陈韵的改变规律:生涩→平缓→浑厚→稠滑→陈韵。首先,是散去蒸压形成的“水气味”,以及干燥过程的“火味”;其次,散去一些“渥堆味”,以取得愈加纯粹的味道与香气,陈香普洱熟茶也才能更好的展现;再其次,在其甜润的根底之上,慢慢地变得浑厚饱满,淡雅艳的茶汤没有一丝苦涩,让人有一种结壮淳朴的感觉。
 
  后来,随着时刻的延伸,在微生物、空气和水分的作用下,改变后的内含物质逐步融为一体,茶汤变得如米汤和蜂蜜相同稠滑,这时候的熟茶,睁开眼看红浓浓的茶汤是一种享用,闭上品糯味十足沉甸甸的茶汤又是另一种享用。最后,当然是转化到最美好的时段,除了甜润、浑厚、稠滑之外,犹如天外飞仙,凭空多了一个叫陈韵的绝妙东西,陈韵是一种只可意会不可言传的气和味的混合,它不是如虎添翼的点缀,而是画龙点睛的妙笔。
 
  它让品者感受到一种内敛、平缓与温馨,它会让您浮躁的心里瞬间安静下来,一心一意去领会那种老熟茶才具有的贵族般的气韵和味韵。一般来说,普洱熟茶会通过四个重要时段:2-3年能够喝;8-10年比较好喝;15-20年好喝;20年以上非常好喝。并且普洱老熟茶有着“醇润舒畅、陈化气韵”的味道,是消费者对多年陈期的普洱老熟茶产品趋之若鹜的原因之一。
 
  品鉴陈年普洱老熟茶除了具有的“香、甜、醇、厚、滑”五因子规范之外,更应具有“醇润甘和舒、陈化气韵”九字规范,其中前面的“醇润甘和舒”是针对十五至二十年的熟茶为规范,而超越二十年以上陈期的老熟茶,除了前面的“醇润甘和舒”五字外,还应该具有后边的“陈化气韵”四字高规范。
 
  所谓化感就是茶汤入口不该像干仓中期茶那样收敛,而是入口即化,有一种发散感,往往让人有“口腔中若有似无,说无还有”的奇妙感觉。气韵要生动,喝了茶要有精神,茶汤入口发生的是正能量和愉悦感,喉部舒展,有喝了还想再喝的感觉。
 
  陈年普洱老熟茶由于存放了相当长的时刻,在品饮体验上,除了内质与空间要素外,还包括了时刻的要素,在其独特性上更多地表现出了历史的沉淀,那种由于时刻而表现出来的陈香陈韵绝非其他任何茶类能够替代。
 

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