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普洱茶苦涩难化?先从自身泡茶方法找原因

2020-07-01 00:09分类:品茶之道 阅读:

 

  普洱分生熟,生茶未经渥堆发酵,并且自身内含的咖啡碱、茶叶碱等物质更丰厚,苦涩味也更重。不过假如一款普洱茶,进口苦涩,迟迟没有回甘,苦感像粘在口腔内壁相同难以散去,那就一定是有问题了。那么普洱茶苦涩难化究竟是哪里出问题了呢?
 
  主要是两个方面,首要便是咱们的榜首反响:这个茶质量不好,我上当受骗了;其次还有个原因是咱们可能会想不到的,那便是你“技术”太差,泡茶方法的错误也会导致茶汤苦涩浓重。
 
  在没有经验的情况下,泡茶是很难控制好茶叶苦涩度的,这样咱们在喝的时分感觉苦涩味停留时间太久,这时分可能就会分不清究竟是没有回甘还是回甘太慢。
 
  一款好茶因为泡茶方法和经验不足也可能让人感觉“苦涩难化”,所以在泡茶时,尤其是刚开始喝普洱茶的朋友,不要抱着好茶怎么着都好喝的心态,一定要用正确的泡茶方法:
 
  榜首步是撬茶,以饼茶为例,撬茶方法不妥会导致很多条索被撬碎,碎掉的茶叶往往内含物质浸出度高,浸出速度快,苦涩的浓度天然也会更高。
 
  所以主张咱们用茶针或者茶刀来撬茶,平行于饼面入刀,假如撬出的茶片面积过大,能够用手横向轻扯开,不要损坏茶叶条索。
 
  第二步在挑选茶具的时分,主张新手不要用紫砂壶来泡茶,虽然紫砂壶能够更好地发挥普洱茶的优点,但紫砂壶对泡茶的方法技巧要求比较高,因为紫砂壶的密封性保温性好,稍微不留意茶叶容易被闷过头,反而让普洱茶变得更难喝。
 
  引荐新手挑选口大壁薄的盖碗来泡茶
 
  第三步,普洱茶都要有醒茶这一步,也便是洗茶。洗茶这个步骤需要留意的是,一定要快速出汤,不要闷泡,更不需搅动。
 
  第四步,泡茶咱们用沸水沿“杯壁下贱”,让水顺着盖碗边上缓缓注入。假如咱们不是喝老茶的话都能够用这个方法,不让沸水直接触摸茶叶。
 
  这样茶叶内含物质不会因沸水在茶面的冲烫而敏捷浸出,这样会让每一泡的浓度更加均衡,前几泡不会太浓酽,最后几泡茶味不至于太单薄。
 
  在出汤后,盖碗的盖子要拿下来,放在一旁以防闷过度,最好是连盖碗的底托也不要用,这样散热更快。
 
  其实控制普洱茶苦涩度最重要的准则便是三个字“不要闷”,好茶的浸出物足够丰厚,几秒就足以让茶汤滋味十足,时间越久进口反而不适。
 
  在这里主张,咱们假如遇到了苦涩太重的茶,先尝试对照纠正自己的泡茶方法,这样做也是为了不“委屈”一款好茶。有时咱们在茶店试茶觉得好喝,买回家反而没当时那个滋味,不要冲动地直接去质疑店家调包以次充好,能够先自我纠差一下。但假如泡茶方法无误,茶仍然苦涩不化,那就反向证明这个茶的确有毛病,再去算账也不迟。

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